Lieu du Gala : la Villa Emma
La Villa Emma est une résidence historique située à Poitiers, en France. Conçue comme une maison d’architecte, elle illustre l’architecture résidentielle de la première moitié du XXᵉ siècle dans la région, mêlant modernité et élégance bourgeoise. Elle est reconnue pour la qualité de sa composition architecturale et vous permettra de découvrir un peu plus le patrimoine local. C’est dans ce cadre privilégié que nous avons souhaité vous rassembler, afin de prolonger les échanges du congrès dans un esprit festif et raffiné.
Menu
[Une alternative végétarienne est disponible]
Cocktail – 4 pièces avec 1 coupe d’accueil
Œuf de caille en chaud froid de ketchup cacahuète
Profiterole de thon piquillos
Gaufrette de pomme de terre, mousse citron et haddock
Opéra de foie gras, pain d’épices et griotte
Entrée
Samoussa de légumes, jeune pousse, vinaigrette asiatique (Entrée chaude)
Plat
Suprême de volaille sauce poulette, risotto de petit épeautre, carotte fane
Dessert
Brioche perdue, glace vanille, sauce caramel